|
Bardane (toques) // Common burdock // Arctium
Famille :
Rusticité : très bonne
Culture :
plante envahisante surtout reconnue comme mauvaise herbe mais elle à un
efet très saisisant dans un jardin pres d'une haie elle aime être
exposé au soleil
Nombre d'espèce :
Lieu : Europe, l'Asie, la Sibérie, le Japon, l'Amérique
Taille : ↕ jusqu'à 2m ↔ 1m
Feuilles :
Les feuilles sont très larges, un peu cordiformes, plus petites en
s'élevant vers le sommet, un peu dentées sur les bords, d'un beau vert
dessus, cotonneuses dessous alternes arrondies ovales, base atténuée,
pubescentes en forme de coeur face inferieur blanche épaises
Les
feuilles remarquables à l'origine de plusieurs noms de la plante :
rhubarbe sauvage, tabac du diable peuvent atteindre plus de 50cm
Fleurs :
Les fleurs, violet-pourpre, sont groupées en petits capitules
constituant une panicule terminale. Elles sont entourées d'un grand
nombre de petites bractées étroites, rudes, imbriquées, dirigées dans
tous les sens, terminées au sommet par un petit crochet recourbé à
l'extérieur
Fruits : fruits en forme de boule piquantes et très accrocheuses
Racines : racine pivotante, profonde, fusiforme
La racine de Bardane se récolte au printemps de la deuxième année, avant l'apparition des fleurs
Multiplication :N'attendez pas, semez-les graines tout de suite, en plein champ assez profondément, entre 30 et 40cm
Ennemis et maladies :
Attention : on ne peut plus enleverles boules piquantes des cheveux longs lorsque l'on s'y frotte // laxatif
À savoir : De
nos jour cette plante n'est pas considérée comme un légume sauf par les
japonais Certains ouvrages donnent des recettes pour cuisiner les tiges
florales avant la floraison, ou les racines
Espèce et variétés :
Menu
|
|
|
Arctium majus, arctium vient du grec arctos " ours " la plante évoque l'aspect hirsute de celui-ci majus signifie " grand ",
La fleur de bardane est à l'origine de l'invention du velcro.
La bardane est une plante bisannuelle ou vivace à racines fusiforme, charnue, longues de la grosseur d'un doigt, blanchâtre en dedans brune en dehors, la tige est dressé, haute de 1 mètre et plus elle est cylindrique, striée, rougeâtre, ferme, épaisse et rameuse, les feuilles sont très larges, un peu cordiformes plus petites en s'élevant vers les sommets, un peu dentelées sur les bords, d'un beau vert dessus cotonneuses dessous, les fleurs d'un violet-pourpre sont groupées en petites capitules terminales, elles sont entourée d'un grand nombre de petites bractées étroite et rude, imbriqué dirigée dans tous les sens terminé au sommet par un petit crochet recourbé vers l'extérieur.
Visible dans toute l'Europe, l'Asie, le japon et l'Amérique la bardane est absente de la région méditerranéenne, sa culture se pratique à partir des graines dès leurs maturité, n'attendez pas semez les tout de suite en plein champs assez profondément entre 30 et 40 cm, la racine de bardane se récolte au printemps de sa deuxième année avant l'apparition des fleurs, les feuilles se ramassent en mai et juin. Les chinois l'utilisent depuis des millénaires contre les maladies très " yang " ( accumulation, trop plein ) comme le diabète, l'hypertension te les furoncles, ils la disent capable d'évacuer l'énergie nerveuse négative et de stimuler le libido, ils la cultive sous le nom de " gombo " ils la consomment cuite à la vapeur. La bardane eut une bonne réputation car elle à guérit le roi Henry III atteint d'une maladie de peau.
La bardane occupe une place prépondérante dans la catégorie des plantes dépuratives.
On l'utilise pour soigner les maux due aux surcharge de toxines tel que le angines, elle traite aussi les problèmes dermatologique chroniques
On en utilise les feuilles, les semences et les racines que la dessiccation rend peu à peu inactive
Ses principaux constituant connu sont
Principaux constituant connus
- La racine de la bardane est une importante source d'inuline, (jusqu'à 45%)
- mucilage
- polyacétilènes
- l'huile essentielle
- tanin
- sels de potasse
- sels de chaux
- sels de magnésie
- inuline
- principe antibiotique comparable à la pénicilline
- glucosides amers (artiopicrine)
- flavonoïdes (arctiine)
- polyacétilènes
- sesquiterpène
Propriétés
- dépuratif
- Purificateur de sang
- digestif
- antimoral
- sudorifique
- diurétique (éliminateur de l'acide urique )
- cholérétique
- laxatif
- antisyphilitique
- antidiabétique hypoglycémiant (racine et fruit)
- microbicide ( antibiotique contre les bactéries de gram positif [ staphylocoque doré, streptocoque, pneumocoque ] )
- antivénéneux
- topique
- antiseptique
- antimicrobien
- apaisant gastro-intestinal
Elle est indiqué en usage interne pour
- furonculose
- anthrax
- abcès (gorge ou dentaire )
- staphylococcies
- dermatoses suintantes et purulentes
- acné
- dartres
- eczéma
- plaies
- teigne
- rougeole
- goutte ( particulièrement sur terrain vénérien ou hérédo )
- rhumatismes
- syphilis
- diabète
- lithiase urinaire
- morsure de vipères
- psoriasis
- arthrite rhumatoïde
- perte des cheveux (alopécie)
en usage externe pour
- séborrhée de la face
- eczéma
- ulcères atones
- adénites
- plaies purulentes
Mode d'emploi ( à utiliser fraîches si possible ! )
Usage interne
- décoction de racines 40g par litre bouillir 10min ( pour la rougeole 1 cuillère à café toutes les 5 min l'éruption est complète en 2 heures la guérison en 3 jours ( se méfier des courant d'airs ) ( pour la lithiase et autres affections 2 à 3 tasses par jour) ( dans la goutte 60g de racines pour 1 litre d'eau en décoction 5min boire 2 litres dans la journée entre les repas)
- poudre de racines 2 à 4g dans un liquide quelconque
- semence 4 à 6g en infusion ( diurétique )
- extrait mou en pilule extrait mou de bardane 0,20g + de la poudre de réglisse suffisamment pour 1 pilule prendre 5 à 10 pilules par jour
- teinture ou extrait de racine stabilisé ( préparation pharmaceutique recommandée ) 10 à 30g 2 ou 3 fois par jour
- pour purifier en part égale avec le pissenlit traite les problèmes dermatologiques chroniques comme les furoncles, l'acné les eczémas et psoriasis
- Posologie les problèmes de peau, on peut absorber la racine de bardane en décoction. Pour ce faire, il faut utiliser 30 à 60 grammes de racine fraîche et faire infuser le tout dans un litre d'eau bouillante. Diluer ou sucrer au goût et en boire cinq tasses par jour
- La racine de bardane est consommée à titre de légume au Japon et en d'autres coins du monde.
- La racine peut être écrasée puis utilisée sous forme de cataplasme, ou encore en décoction, que l'on applique directement sur la peau pour soulager l’acné l’eczéma et le psoriasis
- Pour traiter l’alopécie préparer une lotion en faisant macérer 100 grammes de racine fraîche avec 50 grammes de racine fraîche d'ortie (Urtica dioica) dans un demi-litre de rhum durant huit jours. Masser ensuite quotidiennement le cuir chevelu à l'aide de cette mixture
- Les herboristes recommandent la prise de 2 à 4 ml de teinture de racine de bardane par jour
- La racine peut également être absorbée en capsules, à raison d'un à deux grammes par jour pour traiter les infections respiratoires, les abcès et les douleurs articulaires les tumeurs cancéreuses, les problèmes de peau, les maladies vénériennes et les troubles de la vessie et des reins
- les problèmes de peau, on peut absorber la racine de bardane en décoction. Pour ce faire, il faut utiliser 30 à 60 grammes de racine fraîche et faire infuser le tout dans un litre d'eau bouillante. Diluer ou sucrer au goût et en boire cinq tasses par jour
- La racine de bardane est consommée à titre de légume au Japon et en d'autres coins du monde.
- La racine peut être écrasée puis utilisée sous forme de cataplasme, ou encore en décoction, que l'on applique directement sur la peau pour soulager l’acné l’eczéma et le psoriasis
- Pour traiter l’alopécie préparer une lotion en faisant macérer 100 grammes de racine fraîche avec 50 grammes de racine fraîche d'ortie (Urtica dioica) dans un demi-litre de rhum durant huit jours. Masser ensuite quotidiennement le cuir chevelu à l'aide de cette mixtureLes herboristes recommandent la prise de 2 à 4 ml de teinture de racine de bardane par jour
- La racine peut également être absorbée en capsules, à raison d'un à deux grammes par jour
Pour traiter
- les infections respiratoires, les abcès et les douleurs articulaires les tumeurs cancéreuses, les problèmes de peau, les maladies vénériennes et les troubles de la vessie et des reins
Usage externe
- les feuilles fraîches écrasé en cataplasme sur les morsure de serpents
- feuilles appliqué sur la poitrine dans les affections pulmonaires chroniques, rhume traînant et en application sur toutes les douleurs
- les feuilles cuite en cataplasme dans la goutte
- macérer dans l'huile d'olive elles hantent la cicatrisation des ulcères de jambes
- racines de préférence fraîches en décoction de 20min 3 poignée par litre en lavage des affections cutanée
- alcoolature de feuilles fraîches en application dans certaines infection buco-pharyngées
- lotion capillaire frictionner le cuir chevelu pour ralentir la chute des cheveux
-
| racine de bardane |
120g |
| feuille d'ortie piquante |
20g |
| feuille de thym de Provence |
20g |
| baies de genévrier |
10g |
| huile de ricin |
30ml |
| essence d'ylang-ylang |
50g |
| eau de Cologne à 70° |
500ml |
- verser les plantes dans l'eau de Cologne laisser macérer pendant 1o jours filtrer ajouter l'huile de ricin et l'essence
- cataplasme sauve peau
blanc d'œuf battu en neige 1
feuille de bardane 1
écraser la feuille faire un cataplasme et l'appliquer sur la plaie
Menu
Plante sauvage commestible
|
|
Bardane
Racines : lorsque la racine est ramassée à la fin de la première année de croissance de la plante elle est charnue et tendre Au printemps apparait la tige florale qui épuise les réserve La racine possède un goût agréable on peut la consommé crue et cuite Elle est vendue au Japon sous le nom de Gobo B. au cresson et au tofu // B. au champignon Massette et ail sauvage
Feuilles : les jeunes feuilles peuvent être ajoutées crues aux salades mais dès qu'elles prenent de l'âge deviennent teriblement amère
Leur pétiole peut être mangé cru après avoir été pelé on en fait de délicieux consommé avec des pousses de houblon Consommé
Tiges ou pousses : les jeunes pousses peuvent être mangées crues apres avoir été pelé
Fleurs :
Fruits :
Menu
Herbes sacrées des Druides
|
|
Bardane, arctium lappa, herbes aux teigneux, herbes aux pouilleux, chou d'âne, glouteron, oreille de géant, napolier, bouillon noir, gratteron, peignerolle, aflitches, atètchesNom Gaulois : BetiolenVariété végétale impressionnante elle était recherchée par les Druides.La bardane pousse sur tout les terrains.
C'est une plante bisannuelle très vigoureuse qui peut mesurer jusqu'à 2 mètresLa tige est cannelée, les feuilles larges et ondulées,
La fleur est englobée entre les bractées vertes, terminées par des hameçons qui s'accrochent très facilement aux vêtements.On utilise généralement les racines à l'état frais pour soigner le diabète, les voies urinaires, les rhumatismesPréparationsDécoction pour diabétique
Faire bouillir 50g de racines fraîches, râpées ou écrasées dans 1litre d'eau durant 15min
Filtrer et en boire 3 tasses par jourTisane pour les reins et les vois urinaires
A parts égales mélanger dans un pot feuilles séchées de bouleau , des feuilles découpées de bardane, des feuilles de cassis, des feuilles de houx découpées, des feuilles de frêne, de la deuxième écorce de sureau noir, des fleurs de bruyères
Veiller à couper toutes les drogues à la même taille afin de bien les mélanger à sec
Faire infuser 50g de cette composition dans 1 litre d'eau bouillante pendant 10min
Filtrer et le boire en 4 fois dans la journée.Préparation contre la goutte, les rhumatismes, l'arthrite
Faire macérer 50g de racine fraîches coupées en rondelles dans 1 litre d'eau bouillante jusqu'a refroidissement de l'infusion
Filtrer
Ajouter 5 cuillères à soupe de miel et 1/2litre de lait
Bien mélanger
Ce remède doit être bus dans la journée, une moitié le matin et l'autre dans l'après midiContre les douleurs rhumatismales
Faire blanchir des feuilles de bardane et appliquer les feuilles le plus chaud possible sur les parties douloureuses.Ces feuilles blanchies appliqué sur le crâne apaisent les migrainesContre les dartres, furoncles, gerçures et autres irruption cutanées
Faire bouillir 50g de racines fraîches coupées et rondelles ou écrasée pendant 15min dans 1 litre d'eau bouillante
Filtrer
Boire 4 à 5 tasses réparties dans la journéeContre la chute des cheveux
Application en lotion une décoction refroidie de feuilles fraîches 20g de feuilles pour 1 litre d'eau bouillir 10minUtilisation
Les fumigations de brins de racines séchées sur braises ardentes assainissent l'intérieur des maisons et purifient l'air pollué dans la chambre d'un malade ou d'u mort
Menu
|
|
|
Cette plante commune que vénérèrent les Gaulois fût longtemps utilisé pour la sorcellerie et les médecines magiques, le jus extrait de sa racine déterrée en automne passe pour très puissante.
Selon un usage normand en verser trois gouttes dans un bénitier le jour de la toussaint augmente le pouvoir protecteur de l'eau bénite.
Pour bien dormir on recommande de suspendre la racine de bardane au-dessus de la cheminée et de la caresser juste avant de se coucher.
La brûler au premiers jour du printemps, chasse l'hiver et purifie la maison.
Des feuilles et de la racines de la plante permettent en outre de se faire une idée sur la chasteté d'une jeune fille, si elle urine juste après l'avoir avalée c'est la preuve qu'elle a perdu sa virginité.
Si vous trouver une feuille de bardane épanouie le jour de la Saint Fulbert (10 avril) sachez que ses nervures présenterons exactement les lignes de la main de celui qui la cueille il faut alors se présenter chez un sorcier qui favorisera la réalisation des augures bénéfiques tout en conjurant les influences négatives.
Des feuilles de bardanes conservée sur la tête pendant 1/4 d'heure font passer les migraines.
Autrefois on récoltait la bardane médicinale à midi plutôt qu'à un autre moment de la journée.
La plante dotée de fruits à petits crochets qui pouvaient s'accrocher aux individus sert à des présages amoureux.
Lorsqu'une jeune fille à quelques difficultés à débarrasser ses cheveux de la bardane que lui à lancé un homme elle se mariera avec lui.
Elle coiffera cependant Sainte-Catherine si une partie des plantes restent accrochées.
La prudence est de mise car recevoir des bardanes dans les cheveux peut rendre teigneux (dans l'Aisne) et en jeter sur les vêtements d'une jeune fille sous-entend qu'elle à déjà relevé ses jupons, ce qui constitue une offense (dans les environs de Dijon).
On dit dans la région de Valence qu'une jeune fille maniant cette plante ne manquera pas d'être gênée le jour de son mariage par du poil à gratter que des plaisantins mettrons dans son lit
|
|
Menu
|
|
|
Panais de légumes sauvages à la vapeur de carvi
Préparation 45min
Ingrédient pour 4 personnes
300g de racine de panais sauvage
150g de tiges de bardane
300g de raiponce, racine fleurs et boutons
100g de fleurs de pissenlit
1 litre de bouillon de légumes
2 citrons
4 cuillères à café de graines de carvi
3 cuillères à soupe de farine
sel poivre
gros sel de Guérande
Préparation
Éplucher les panais couper les en deux dans la longueur plonger les dans de l'eau légèrement citronnée
Éplucher puis couper les tiges de bardanes en tronçons de 5cm plonger les elles aussi dans l'eau citronnée
laver les autres fleurs et garder les sur un linge
Faites cuire les panais 10min dans le bouillon de légumes légèrement salé ajouter un blanc (farine le jus d'un citron et 10cl d'eau mélanger pour supprimer les grumeaux) faites cuire les racines de raiponce dans le bouillon au blanc et vérifier la cuisson avec la pointe du couteau faire blanchir 3min les tiges de bardanes à l'eau bouillante salée avec 10 gouttes de citron, elles doivent rester croquante pour garder tout leur arôme
Ébouillanter les fleurs de pissenlit et de raiponce 2min dans l'eau salée
Verser 5cl de bouillon de légumes dans la partie inférieur de quatre petits paniers à vapeur individuelles, répartir les grains de carvi puis disposer dessus les panais, les bardanes, les raiponces et les pissenlit
Couvrez les paniers et porter à ébullition passer 5min au four préchauffé à 210° (th 7) ajouter une quinzaine de grains de gros sel de Guérande sur les légumes puis couver à nouveau pour conserver la vapeur servez aussitôt
**********
Bardane au cresson et au tofu
Ingrédients
- bases tendre de massette 2 part
- ail sauvage jeunes feuilles 1 part
- champignons 2 part
- bardane 4 part
- oignons
- huile d'olive
- tamari
- facultatif tofu ou seitan ou de tempeh
Préparation
- coupez en rondelles les racines de bardane
- coupez la massette en morceau de +/- 2cm de longueur
- émincez les champignons
- émincez finement oignon et ail
- faites sautez dans de l'huile d'olive la bardane puis la massette
- suivi par l'ail et les oignons
- puis les champignons
- ajoutez un peu d'eau pour empêcher les légumes de coller au fond
- assaisonnez de tamari
- vous pouvez aussi ajoutez des cubes de tofu de seitan ou de tempeh
- pour rendre les racines de bardanes plus tendre vous pouvez les cuire 25 min à la vapeur avant de les faire sauter
- Pour garder la racine blanche après l'avoir pelée on la trempe dans de l'eau légèrement vinaigrée
***********************************
Bardane avec champignon, massette et ail des ours
Ingrédients
- 1 part de cresson
- 2 part de tofu
- 4 part de bardane (racines)
- huile d'olive
- tamari
Préparation
- coupez les racines de bardanes en tranches diagonales d'1 cm d'épaisseur
- coupez le tofu en cuves d'environ 2 cm carré
- faites sautez à l'huile d'olive de préférence
- dans cette ordre bardane cresson tofu
- lorsque les légumes commencent à coller au fond ajoutez de l'eau
- assaisonnez avec du tamari
***********************************
Consommé baradanne
Ingrédients
- pétioles de bardane ou tiges de berce
- oignons
- pousses de houblon
- céleris en branche
- huile d'olive
- miso
- persil
- ail haché
Préparation
- faire dorez les oignons finement haché dans de l'huile d'olive
- ajoutez les pousses de houblon coupés en morceaux
- pelez et coupez les pétioles de bardane ou de berce
- ajoutez quelques branches de céleris coupés en rondelles
- salez légèrement
- ajoutez de l'eau en conséquence en quantité de 3 fois le volume de légume
- laissez cuire 20 minutes
- arrêtez la cuisson et ajoutez du miso
- au moment de servir ajoutez du persil haché et de l'ail très très finement haché servez immédiatement
***********************************
Menu
|
|
|
|
News 
