Tout sur la verveine

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Verveine citronnelle // Aloysia

Famille : Verbénacées

Rusticité :

Culture : On cultive la verveine citronnelle pour son feuillage à forte odeur citronnée, utilisé en cuisine ou dans les pots-pourris. Cultivez Aloysia en serre fraîche ou en pot au pied d'un mur chaud, abrité des vent
Se cultive en serre, la pleine lumière, un terreau de rempotage assez riche parfaits. Arrosez modérément et utiliser un engrais liquide une fois par mois Arrosez à peine en hiver. Au jardin, plantez en plein soleil dans un sol pauvre, bien drainé. Paillez en automne pour protéger les racines. Récolte faites sécher les feuilles en été avant la floraison.

Nombre d'espèce : Ce genre renferme 37 espèces d'arbustes caducs ou persistants

Lieu : régions chaudes d'Amérique du Nord et du Sud. Les Aloysia préfèrent les sols secs rocailleux.

Taille : ↕ 3m ↔ 3m

Feuilles : Les feuilles, simples, sont aromatiques

Fleurs : les petites fleurs, aplati sont portées par des panicules ou des grappes en forme d'épi.

Fruits :

Racines :

Multiplication : bouton herbacées en été sous plastique à l'étouffée

Ennemis et maladies : aucune connue

Attention :

Espèce et variétés :

• Aloysia triphylla synonyme Alosia citrodora // Lippia citridora (verveine citronnelle)

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Verbena officinalis, verbena vient de herba " herbes" Elle fut "l'herbe sacré " que les prêtres égyptiens dédiaient à Isis.
La verveine à longtemps été parée de vertus magique, elle était utilisé en Gaule par les druides au cours de leurs cérémonies, son nom provient d'ailleurs du celte " ferfaen " les druides s'en servaient pour nettoyer les autels avants les sacrifices, les bardes s'en couronnait avant de chanter, les ovates aspergeaient les habitation, ils buvaient son infusion avant de prédire l'avenir ou de jeter des sorts, en Provence on l'appelle toujours " erbo de la merbelo " c'est une plante médicinale traditionnelle en Chine et en Europe au 1er siècle après J.-C. Dioscoride l'appelle "l'herbe sacrée " durant des siècles la verveine est un remède universel, tonique et fortifiante, elle soulage le stress et l'anxiété et facilite la digestion. Au moyen age la verveine était une plante porte-bonheur.
La verveine officinale est une plante vivace à racine fusiforme jaunâtre, chevelue, la tige de 30 à 60cm est raide dressée rameuse les feuilles sont opposées ovales oblongues sont profondément découpées en lobes dentées, les fleurs d'un violet pâle visible de juin à octobre sont groupées en épi lâche et terminal, le fruit se compose de 4 akènes qui se séparent à maturité.
Commune en Europe elle ne dépasse pas 1500 mètres d'altitude la verveine officinale se multiplie par semis des graines en automne ou par boutures au printemps la récolte se fait juste avant la floraison

Attention ne pas confondre avec la verveine odorante, la verveine officinalis n'a pas d'odeur !

Parties utilisé plante fleurie

Ses principaux constituant connu sont :

• iridoïdes amers ( verbenone, verbénaline )
• huile essentielle
• mucilage
• tanin
• verbénaline (antispasmodique)
• verbénine (active les contractions utérines et augmente la secrétions lactée )

Ses propriétés sont en usage interne

• tonique du système nerveux
• légèrement sédatif
• stimule la secrétions de la bille
• légèrement amer
• sédatif
• antispasmodique
• antinévralgique
• antithermique
• digestif
• expectorant
• facilite l'accouchement
• galactogène

En usage externe

• rubéfiant
• vulnéraire

Elle est indiqué en usage interne

• douleurs gastrique
• rhumatismes
• névralgies
• paludisme
• cellulite douloureuse
• préparation à l'accouchement
• insuffisance lactée des nourrices
• migraines
• digestif
• agit sur le système nerveux parasympathique
• légèrement antidépresseur due à une longue période de stresse
•  

En usage externe

• contusions
• entorses
• plaies

Mode d'emploi

Usage interne

• infusion 1 cuillère à dessert de plante coupée pour 1 tasse d'eau bouillir et infuser10min 2 à 3 tasses par jour
• extrait fluide de la fleur stabilisé 1 à 2 cuillère à café par jour

Usage externe

• 1 poignée pour 1 litre d'eau ou de vinaigre ou de vin bouillir 10min en compresse chaude sur les contusions, entorses, névralgies

Recettes à venir !

Verveine odorante

A ne pas confondre avec les citronnelles exotiques provenant de graminées du genre andropogon ou cymbopogon ( verveine indienne )
Lippia citrodora ou aloysia triphylla, lippia en hommage au Dr Auguste Lippi botaniste né à paris en 1678 assassiné en Abyssinie en 1704, elle porte aussi les nom de verveine citronnelle, citronnelle, verveine à trois feuilles, thé arabe, herbe Louise, citriodora "à odeur de citron "
La verveine odorante est un arbrisseau qui peut atteindre 2 mètres, la tige est anguleuse, cannelée et ramifiée, les feuilles sont pausées, lancéolées, à pétioles très courts, les fleurs, rose violacé sont visible de juillet à août elles sont petites nombreuses groupées en épi terminaux, le fruit est petit et renferme deux graines. Originaire du Chili, cultivé dans le midi et en Afrique du nord la verveine odorante aime les sols frais, consistant, perméable exposé au sud sa multiplication se réalise par du pied en automne ou par marcottage au printemps les feuilles se récoltent avant la floraison.

Partie utilisé feuilles, rameaux

Principaux constituant connu

• une essence contenant da l'acide isovalérianique
• aldéhydes
• acétone ( 33% )
• citral
• furfural
• méthyl-hepténone
• verbenone ou camphre de verveine
• carvone
• cinéol terpène ( 22% ): l-limonène, diipentène, sesquiterpène (15% )
• alcools ( 20% ): nérol, terpinéol, géraniol, bornéol, d-citronellol

Propriétés

• stomachique
• digestif
• antispasmodique

Mode d'emploi

• infusion 15g par litre d'eau

Verveine indienne (essence de)

Elle provient de l'Inde, de Madagascar, du Tonkin, des Antilles

Principaux constituant connu

• essence de verveine indienne qui contient surtout du citral

Propriétés

• existant gastrique
• antiseptique
• régulateur vago-sympathique
• galactagogue
• parasiticide (externe)

Indication

• atonie gastrique
• entérite
• colite
• dystonie neurovégétative
• insuffisance lactée
• pédiculose (externe)

Mode d'emploi (très peu utilisé)

• essence 3 à 5 gouttes en solution alcoolique 2 à 3 fois par jour

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Principes actifs

• monoterpènes : limonènes
• sesquiterpènes : β-caryophyllène,germacrène D α -famésène α -curcumène
• alcools aliph
• monoterpénols citronnellol nérol géraniol
• sesquiterpénols nérolidol spathulénol caryophylladiénols
• esters terp : acétates de neryle et de géranule
• aldéhydes :citrals :néral géranial : photocitrals epiphotocitrals
• oxydes terp. cinéole
• époxycaryophyllène β caryophyllane oxyde
• furocoumarines

Propriétés

• négativantes
• anti-inflamatoire puissante ***
• antipyrétique
• sédative puissante ***
• antinévralgique
• eupeptique **
• stimilante vesiculaiere et pancréatique
• stimulante splenique
• stimulante nerveuse
• stimulante gonadique(testicules et ovaires)
• litholytique
• hormon-like (thiroïde pancréas
• anti-infectieuse variable

Indication

• angoisse
• stresse
• insomnie
• certaines dépressions****
• fatigue nerveuse
• sclérose en plaques
• enterocolites**
• amibiase
• kystes amibiens
• maladie de Crohn**
• cholécystite
• diabète
• cystite colibacillaire
• gravelle
• psoriasis
• coronarite
• tachycardie
• fatigue cardiaque
• hypertension
• maladie de Hodgkin
• malaria
• asthme (préventive)
• fatigue et faiblesse oculaire
• rhumatismes

Contre indications

• évitez la voie cutannée en raison des furocoumarines

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Mousse de pommes verveine et citronnelle // Méli-mélo de fruits rouge à l'infusion de verveine // Truite saumonée bellevue de verveine // Sauce rouge à la verveine citronnelle // Panna cotta // Sorbet de verveine // Bis-chips et fraises au sirop de verveine // Soupe de fraises à la verveine // glace à la verveine // sorbet verveine meringué // Crème brulée à la Verveine // Gâteau florale à la verveine // Salade de pêche à la verveine //

Poulet à la verveine

Ingrédients Pour 4 personnes Préparation : 1 h

• 1 poulet fermier d'1,5 kg
• 50 g de beurre
• 10 cl d'huile
• 3 bottillons de verveine fraîche
• 50 cl de bouillon de légumes
• 25 cl de crème fleurette
• 10 cl de vin blanc sec
• sel et poivre

Préparation

• Videz et flambez le poulet.
• Salez et poivrez.
• Glissez 1 bottillon de verveine à l'intérieur.
• Bridez-le.
• Faites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte.
• Faites-y dorer le poulet d'abord d'un côté, puis de l'autre, ensuite sur
• le dos et sur le ventre.
• La cuisson dure environ 40 min, en arrosant la volaille toutes les 5 min.
• Sortez le poulet de la cocotte, couvrez-le de papier d'aluminium et laissez-le reposer 10 min environ.
• Dégraissez la cocotte, déglacez-la avec le vin blanc, laissez réduire presque à sec, ajoutez le bouillon de légumes et faites réduire au quart.
• Ajoutez la crème fleurette et le reste de verveine (sauf une petite poignée).
• Laissez infuser à couvert pendant quelques instants, passez la sauce au chinois dans une casserole et rectifiez l'assaisonnement.
• Faites encore réduire de moitié, mixez, puis laissez reposer la sauce à couvert au bain-marie avec 10 feuilles de verveine.
• Vérifiez à nouveau l'assaisonnement.
• Présentez le poulet entier, entouré de verveine.
• Servez la sauce à part.

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Mousse de pommes verveine et citronnelle

Ingrédients

• pommes pelées 450 gr
• sucre en poudre 2 50 gr
• eau 2 cuillères à soupe
• jeunes feuilles de verveine citronnelle 16
• blanc d'oeufs 3
• petits rameau de verveine pour le décor 1 par personne
• jeunes feuilles de verveine cristallisés pour le décor 1 à 2 par personne

Préparation

• Couper les pmmes en morceau dans une casserole avec l'eau le sucre et la verveine
• Laissez cuire à feu doux 10 à 15 min
• Passer dans un tamis ou mixer pour avoir une compote lisse enlever les feuilles si vous passer au mixe
• Laisser refroidir
• Bâtez le blanc en neigent et incorporer les à la compote
• Répartissez dans des coupes
• Décorer avec les rameaux fleuris et les jeunes feuilles cristallisés

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Méli-mélo de fruits rouge à l'infusion de verveine

ingrédient

• 70 gr de framboises
• 125 gr de fraises
• 70 gr de myrtilles
• 70 gr de mures
• 70 gr de groseilles
• 6 feuilles de verveines 4 pour la décoration
• 25 gr de sucre très fin
• 25 cl d'eau

préparartion

• faire un sirop de sucre avec l'eau et le sucre à ébulition +/- 5 min
• arrèter la cuisson ajouter les feuilles de verveines laissez infuser 10 min enlever les feuilles
• préparez les fruits
• metez les dans les coupes
• partager le sirop sur les fruits
• metez les feuilles en garniture
• servez tiède ou glacé

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Sorbet de verveine

Ingrédients

• 400 g de sucre en poudre
• le jus de 6 citrons
• 4 bouquets de verveine fraîche
• 30 cl de Perrier
• 2 blancs d'oeufs

Préparation

1. Portez à ébullition 40 cl d'eau avec le sucre et le jus de citron ;
2. jetez-y la verveine, faites refroidir en laissant infuser ; passez au chinois, mélangez bien ;
3. incorporez le Perrier et les blancs d'oeufs, mélangez bien ;
4. passez de nouveau au chinois et mettez en sorbetière.

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Bis-chips et fraises au sirop de verveine

Ingrédients

• 600 g de fraises
• 250 g de farine
• 2 jaunes d'oeufs
• 160 g de sucre semoule
• 100 g de sucre
• 1 beau bouquet de verveine fraîche
• 2 c. à s. de fleur d'oranger
• 40 cl d'eau
• huile d'arachide pour la friture

Préparation

• Dans un plat, mélangez la farine et le sucre.
• Délayez avec les jaunes d'oeufs et la fleur d'oranger.
• Travaillez du bout des doigts.
• La pâte doit se détacher des bords du bol.
• Laissez reposer 1 heure au frais.
• Pendant ce temps, faites dissoudre le sucre semoule dans l'eau.
• Portez à ébullition, puis éteignez le feu.
• Laissez infuser les feuilles de verveine dans le sirop pendant 15 min.
• Filtrez et réservez au chaud.
• couez les fraises en quatre.
• Faites chauffer l'huile à 180° dans la friteuse.
• Farinez le plan de travail.
• Sortez la pâte du réfrigérateur.
• Etalez-la au rouleau à pâtisserie.
• Découpez au couteau de grands rectangles de 10 cm sur 3 cm de large.
• Dorez les bichips dans l'huile chaude sur les deux faces.
• Retournez-les à l'aide d'une fourchette.
• Elles ne doivent pas trop colorer.
• Egouttez-les sur du papier absorbant.
• Au dernier moment, versez les fraises dans le sirop tiède.
• Servez-les accompagnées des bischips.
• Décorez de quelques feuilles de verveine.

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Soupe de fraises à la verveine

• 1 kg de fraises gariguette ou mara des bois
• 20 feuilles de verveine-citronnelle
• 2 c. à soupe de miel liquide
• 1 citron non traité
• 1 gousse de vanille

préparation

• Préparez le jus.
• Dans une casserole, faites bouillir les feuilles de verveine-citronnelle dans 30cl d’eau avec la gousse de vanille fendue dans sa longueur, le miel, le zeste et le jus du citron.
• Préparez les fraises.
• Passez les fraises rapidement sous l’eau, épongez-les, équeutez-les, puis coupez-les en quartiers.
• Mettez-les dans un saladier et arrosez-les de jus.
• Couvrez- les et conservez les au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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Panna cotta

Ingrédients

• 500 gr de crème fraîche liquide
• 80 gr de sucre
• 20 gr de verveine fraîche
• 3 gr de gélatine en feuille
• Soupe de fraises à la roses :
  
  • 200 gr de fraises
  • 2 cl de sirop de roses
  • 6 pétales de roses parfumées
  • 50 gr de sucre semoule
  • ¼ de blanc d'œuf

Préparation

• Chauffer la crème fraîche avec le sucre et infuser 30 minutes la verveine comme un thé
• Tremper le gélatine dans de l'eau froide pour la réhydrater
• Fondre la gélatine dans une partie de la crème tiède
• Passer au chinois l'appareil à panna cotta et verser dans des jolies verres
• Réserver au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.
• Réaliser la soupe de fraises détailler en petit cubes les fraises et ajouter le sirop de roses.
• Réserver au frais.
• Réaliser les pétales de roses cristal : passer très légèrement les pétales de rose au blancs d'œuf et les rouler dans le sucre semoule.
• Laisser sécher à l'air libre pendant 2 heures.
• Les pétales deviennent croquant.
• Disposer la soupe de fraises sur la panna cotta gélifiée et décorer avec une pétale de rose cristal.

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Truite saumonée bellevue de verveine

ingrédient

• 2 truites saumonées prète
• 1/2 carotte
• 1/2 oignon moyen
• 1 litre d'eau
• 5 cl de vinaigre de vin blanc
• 1 bouquet de persil
• 1 feuille de gelatine
• 1 oeuf dur
• 1 tomate
• mayonaise ou sauses froides au choix
• 2 fond d'artichaud pret
• 1 petit pot d'oeuf de saumon ou de truite
• de la verveine fraiche ou sèche pour infusion

préparation

• metre l'eau la carote la verveine en sachet
• l'oignon émincé le bouquet de persil ficelé salez
• laisser mijoter +/- 30 min
• metre les truites dans le bouillon froid et monter la température lentement
• laissez frémir +/- 15 min
• égoutez les truites
• filtrez le court bouillon
• réduire +/- de moitié
• trempez la feuille de gelatine égouter
• metre dans une caserole la gelatine et 50 cl de bouillon réduire sur feu doux laisez refroidir
• retirez la peau des truites
• quand la gelatine commence à épaisir badigoner les truites
• metez au frais recommencer après 15 min
• faites le plusieurs fois 2 ou 3
• poser sur le gelatine la décoration celon votre gout artistique renaper de gelatine délicatement
• la gelatine restante faites la refroidir pour l"émièter
• décorer le plat avec la tomate l'oeuf l'artichaud et les oeufs de truites la gelée quireste
• servez avec les sauses ou mayonaises froides

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Sauce rouge à la verveine citronnelle

ingrédient

• 3 feuilles de verveines
• 1 bouquet de persil plat
• 1 poivron rouge
• 2 tomates
• 1 oignon moyen
• 2 éclats d'ail
• 1 cuilère à café de coriandre en poudre
• 1 cuilère à café de cumin en poudre
• 1 cuilère à café de paprica en poudre
• 2 cuilères à spupe d'huile d'olive

préparation

• grillez épépiner et pelez le poivron
• coupe la chair en dés
• lavez er émincez finement le persil et la verveine
• pélez les tomates et épépinez les coupez les en dés
• émincez finement l'oignon
• émincez très finement l'ail
• chaufer l'huile faiters revenir l'oignonl'ail les poivrons et les tomatezs
• saupoudrez les épices sur la préparation
• ajouter la verveine et le persil
• mouillez avec un verre d'eau
• cette sause est délicieuse pour acompagner les poissons grillés

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glace à la verveine

ingrédient

• 4 jaunes d'œufs
• 100g de sucre
• 500ml de lait
• verveine

préparation

• faire bouillir le lait
• ajoutez la verveine et laissez refroidir (laissez infuser selon votre goût)
• battez les jaunes avec le sucre pour que le melange blanchisse
• passez le lait
• ajoutez le lait aux œufs
• reversez la préparation dans la casserole et faites chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange forme une pellicule sur le dos de la cuillère en bois (attention il ne faut pas que cela boût)
• laissez refroidir
• mettez dans la sorbetière

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sorbet verveine meringué

ingrédient

• 1 litre d'eau
• 750 g de sucre
• 1 litre de eau pétillante
• 250 g de jus de citron
• verveine fraîche
• 300 g de blanc d'oeufs

préparation

• Faire bouillir l'eau, le sucre,le pétillant, le jus de citron et la verveine jusqu'à l'obtention d'un sirop.
• Laisser refroidir.
• Retirer le bouquet de verveine.
• Filtrer.
• Incorporer ensuite les blancs d'oeufs batu
• mettre dans une sorbetière

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Crème brulée à la Verveine

ingrédient

• 250 ml de lait
• 250 ml de crème 35%
• 100 g de sucre
• 5 g de verveine
• 4 oeufs
• caramel
• 150 g de sucre
• 50 ml d'eau

préparation

• Amener le lait à ébullition avec la verveine et laisser infuser 30 minutes
• passez
• dans un bol
• mousser les oeufs au fouet avec le sucre,
• ajouter la crème fraîche
• mélanger les deux préparations
• si il y a des morceau passez le au chinois

Préparation du caramel et finition

• Dans une casserole, amener l'eau et le sucre rapidement à ébullition;
• retirer du feu au caramel blond et ajouter 1 cuillère d'eau chaude pour en
• arrêter la cuisson
• verser dans les moules de 9 cm de diamètre et de 2 à 3 mm d'épaisseur
• verser dessus la préparation de crème à la verveine
• cuire au four à 200° C. +/- environ 45 minutes
• laisser refroidir
• démouler sur une assiette

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Salade de pêche à la verveine

Ingrédient

• 1 kg de pêches
• 100 grs de sucre
• le zeste d'un citron
• un bâton de cannelle
• verveine

préparation

• Pour la salade de pêches à la verveine
• faire un sirop léger (100 g de sucre pour 1 litre d'eau) que l'on porte juste à ébullition
• dans lequel on fait infuser le zeste de citron, la cannelle et une grosse pincée de verveine, fraîche
• Une fois tiède, on le passe sur les pêches épluchées et émincées et on laisse macérer au frais.
• Au moment de servir, on parsème de verveine fraîche très finement ciselée.

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Gâteau florale à la verveine

Ingrédient

• 80 gr de sucre
• 40 g de farine
• 60 g de crème de maïs
• 4 jaunes d'oeufs
• 4 blancs d'oeufs
• 1 poignée de feuilles de verveine citronnelle
• creme citronelle en coulis ( 50 g de sucre, 1/2 l de lait et 5 jaunes d'oeufs)

Préparation

• Dans un saladier, mettre sucre et jaunes, puis fouetter vigoureusement jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et crémeux.
• Ajouter la farine et bien mélanger
• Monter les blancs en neige très ferme et mélanger délicatement à la préparation précédente
• Verser dans un moule beurré et fariné, dont le fond sera recouvert de feuilles de verveine citronnelle
• Cuire 20 mn environ à four doux
• la lame du couteau doit ressortir sèche
• Démouler et retirer les feuilles qui ont transmis leur parfum au gâteau
• Servir avec une crème "citronnelle'
• Vous aurez laisser infuser 5 bonnes minutes une poignée de citronnelle dans le lait
• batre les oeufs avec le sucre
• incorporez dans le lait chaud
• mélanger jusqu'a frémissement
• quand elle nape légèrement la cuillère
• retirez du feu et laissez refroidir

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Liqueur de verveine

ingrédient

• 1 litre d’alcool à 40°
• 500 gr de Sucre
• 1 gousse de Vanille
• 40 gr de feuilles de verveine

préparation

• Laver et sécher les feuilles de Verveine.
• Les mettre à macérer dans l’eau de vie retirez la vanille après 24 heures
• Ajouter le sucre.
• Remuer de temps en temps pour faire fondre le sucre.
• Filtrer. quand le sucre est complètement fondu
• Mettre en bouteilles

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sirop de Verveine

ingrédient

• 1,4 kg de sucre
• 1 litre d'eau
• 200 g de verveine fraîche

préparation

• Portez à ébulition l'eau et le sucre quelques instant
• laisser fondre complètement
• ajouter 200 g de verveine fraîche et laisser infuser.
• froid mettez en bouteilles

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Amèr d'herbes

ingrédient

• 500 ml d'alcool à 95 °
• 350 gr de sucre
• 5 feuilles de verveine
• 5 feuilles de laurier
• 5 feuilles de citron
• 1 branche de romarin
• 5 feuilles de sauge
• 12 fleurs de camomille
• 300 gr d'eau

préparation

• mettez les feuilles et fleurs propres dans un bocal
• fermez et laissez reposer 15 jours
• filtrer avec mousseline
• préparer entre temps un sirop à chaud
• laissez refroidir
• mélanger
• metre en bouteille et laissez bonifier quelques mois
• filtrer et metez en bouteille
• plus il vieillit meilleur cela serra

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Liqueur de verveine

ingrédient

• 250 gr d'alcool à 95°
• 500 gr de sucre
• 30 gr de menthe fraîche
• 40 feuilles de verveine fraîche
• le zeste d'un demi citron vert
• 500ml d'eau

préparation

• mettez les feuilles et le zeste dans un bocal
• faite un sirop avec l'eau et le sucre
• laissez refroidir
• une fois bien froid versez le dans le bocal sur les feuilles
• ajoutez l'alcool
• laissez reposer 3 semaines puis filtrer
• laissez reposer +/- 1 mois si vous pouvez résister ^o^

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Surnommée « herbe de Vénus », « herbe aux sorciers », « herbe sacrée », « herbe à tous les maux », ou « guérit tout », la verveine est, avec la mandragore, une des plantes les plus puissantes en magie. Les Anciens la vénéraient particulièrement : ils s'en servaient pour balayer les autels de Jupiter, et pour frapper « les textes de lois, ainsi que les contrats pour bien montrer qu'ils n'émanaient pas seulement de la puissance temporelle, mais que les dieux veillaient aussi à leur bonne application » C'est en outre avec une infusion de cette plante que les druides, après l'avoir récoltée selon un rituel mystérieux, lavaient leurs autels avant les sacrifices. Chez les Germains, les prêtresses s'en couronnaient ainsi que les prêtres gaulois chargés de prédire l'avenir, et recouraient à la divination par la verveine ou botanomancie.

Les Romains s'en offraient des bouquets au nouvel an pour porter bonheur, arrosaient les salles de banquet d'eau dans laquelle trempait de la verveine pour égayer l'assemblée. Au Moyen Age, Albert le Grand conseillait toujours, pour « donner de la joie et du divertissement à une compagnie dans un repas », d'arroser le lieu des réjouissances avec du vin dans lequel avaient infusé quatre feuilles de verveine. De plus, rien qu'en la touchant, elle devait procurer bien-être et bonne humeur.

La verveine est surtout une « plante d'amour », connue dans le monde galloromain pour ranimer la flamme et, à ce titre, dédiée à Vénus. Les recettes pour se faire aimer sont très nombreuses. Certaines exigent une mise en scène, comme celle-ci du XVII^e siècle

Le premier vendredi de la nouvelle lune, il faut avoir un couteau neuf et aller cueillir une verveine. Il faut se mettre à genoux, la face tournée vers le soleil levant et, coupant la dite herbe avec le couteau, dire : « Sara isquina safos ; je te cueille, herbe puissante, afin que tu me serves à ce que je voudray. » Puis vous vous lèverez sans regarder derrière vous. Étant dans votre chambre, vous la ferez sécher et pulvériser et vous ferez avaler cette poudre à la personne.

Pour faire naître chez autrui de tendres sentiments, on peut également se contenter de se frotter les mains du jus de la plante et de toucher celui ou celle dont on veut se faire aimer « Ce secret à été souvent éprouvé », soutient Albert le Grand qui voit l'explication dans le fait que « son suc fait beaucoup de sperme

En outre la plante qui rend amoureux « procure le savoir faire aux jeux d'Éros » Il suffit parait-il de se pendre au cou un sachet contenant trois graines de verveine pour briller par prouesses Il est vrai que son parfum est déjà en lui-même considéré comme un philtre d'amour très puisant bien que l'on soutienne en Bretagne qu'en avoir constamment sur soi rend chaste

D'ailleurs on croisaient au XVII^e siecle que placer de la verveine en poudre entre deux amoureux provoquaient une dispute et les séparaient

Celles cueillie le jour de l'Assomption ou la veille de la Saint-Jean, à midi pile, rend jalouse la personne à qui on la donne.

Sa racine, attachée autour du cou, soigne les écrouelles, les ulcères et l'incontinence. Se rouler dans un champ de verveine était un remède du XVI^e et XVII^e siècle contre la lèpre. Récoltée lorsque le soleil est dans le signe du Bélier, et mélangée à de la graine de pivoine, la verveine prévient les crises épileptiques. En emplâtre, elle est très efficace contre les hémorroïdes ; en poudre, elle guérit, par application, une morsure de serpent, la prudence recommandant d'ailleurs pour se protéger des reptiles d'en porter un peu sur soi. Contre une hernie, il suffit d'en cueillir et de la brûler le jour de la Saint-Jean ; contre les maladies de peau, de la récolter humide de rosée (Roussillon), et contre les maux de reins, de l'arracher une nuit de mai et de pleine lune en marchant à reculons (Morvan).

On dit dans la Vienne qu'uriner sur de la verveine porte bonheur ; les Landais, de leur côté, urinaient sur la plante neuf jours de suite, après y avoir déposé du pain et de l'ail, pour faire passer la fièvre. La verveine fait venir le lait aux chèvres, ainsi qu'aux femmes qui en porteront trois bran­ches récoltées en récitant le Pater poster et l'Ave Maria.

De plus, la verveine, qui donne de la puissance aux bergers, rend les lutteurs vigoureux et évite la fatigue, met à l'abri des mauvaises rencontres lorsqu'elle est placée dans les chaussures. En Suisse, placée dans une jarretière, elle permettait d' « escalader facilement les montagnes ». Les enfants qui en porteront seront bien élevés, éveillés, gais et aimeront les sciences. Pour ceux qui veulent dormir profondément et sans cauchemar, il leur faut placer près de leur lit quel­ques feuilles fraîches de la plante. Un pied de verveine sauvage que l'on aura cueilli à midi pile en récitant cinq Pater et cinq Ave puis mis aussi­tôt en pot porte bonheur aux habitants d'une maison ou d'un appartement (en Espagne, la verveine porte-bonheur se récolte le jour de la Saint-Jean). En cas de querelle avec une personne, s'agenouiller devant cette plante et formuler une prière, suffit à se réconcilier, à moins qu'on ne préfère partager une tisane de verveine, procédé convenant parfaitement aux amoureux fâchés. La verveine était déjà emblème de la paix chez les Latins, où les ambassadeurs appelés verbenarii (de Verbena offcinalis, le nom savant de cette plante) en portaient une branche à la main ; elle symbolisait également la propriété agricole, d'où la croyance que « celui qui possédait un brin de gazon avec de la verveine devenait invulnérable » Plantée dans une terre ou une vigne, elle assure d'excellentes récoltes, même si Albert le Grand soutenait qu'elle engendrait des vers dont le seul contact faisait mourir les hommes. En haute Bretagne, on mettait un brin de verveine dans les branches des pommiers pour qu'ils donnent beaucoup de fruits et on en frottait la volaille pour la vendre à bon prix. Dans un colombier, elle attire tous les pigeons des environs. Elle préserve même une maison des voleurs (à Bayeux) et, cueillie à la Saint-Jean, détourne le tonnerre (Normandie).

En aspergeant les maisons infectées par une maladie avec de la verveine trempée dans de l'eau lustrale, ou en en accrochant une branche à la porte, de préférence en forme de croix, on chasse les mauvais esprits. Les chas­seurs qui attribuaient à un mauvais sort leur déveine frottaient de cette plante leur fusil.

On affirme en Cornouailles (Angleterre) que les dames blanches (sortes de fées) tendent aux personnes rencontrées un brin de l'« herbe sacrée » « Si l'on accepte ce talisman, on sera doté d'autant d'années de puissance et de joie que la branche a de feuilles ; mais au bout de ce temps, l'âme de celui qui aura conclu le marché appartiendra au diable. » En Allemagne, pendant la nuit du 30 avril au 1^er, mai (nuit de Walpurgis), sorciers et démons, réunis sur la montagne du Brocksberg (massif du Harz), se disputaient la possession d'« une verveine gigantesque qui sortait de terre uniquement cette nuit-là et rendait Prince de ce Monde celui qui réussissait à s'enfuir en la portant sur son dos, car elle pesait aussi lourd qu'un chêne de cinq ans »

Pour savoir si une personne a quelque chance de survivre à une maladie, il faut se rendre à son chevet, de la verveine dans la main, et questionner le malade sur son état. S'il paraît confiant, sa guérison est assurée mais s'il gémit sur son sort, le pire est à redouter Le sorcier guérisseur, de son côté, pour identifier le mal d'un patient, laissait macérer dans du vinaigre trois branches de verveine cueillie à la lune descendante. Au bout de trois jours, « au lever du jour, il reconnaît, à la manière dont les feuilles sont entrelacées, de quelle maladie son client est atteint »

La récolte de cette plante magique, effectuée de préférence un mardi, un jeudi ou un vendredi du mois de mai à l'« heure de Vénus », s'accompagne de certaines prescriptions. Pline, en son temps, conseillait une nuit sans lune, car nul ne devait assister à ce qui était considéré comme un péché. On disait aussi de ne pas regarder la racine de la verveine en raison de ses émanations dangereuses et si, comme nous l'avons vu plus haut, certains s'en approchaient à reculons, c'était pour surprendre les démons désireux de faire échouer l'opération. Pour écarter les mauvaises influences, un certain nombre d'invocations étaient en usage, ainsi que des conjurations ordonnant à la plante de conserver ses vertus, comme la suivante : « Je t'ordonne, au nom du Père, et du Fils et du Saint-Esprit, par les soixante-douze noms mystiques de Dieu et par les quatre évangélistes, les quatre anges, de n'envoyer aucune de tes vertus dans la terre. Sois toujours mienne et en mon pouvoir, avec les vertus avec lesquelles Dieu t'a créée. » Certains manuscrits conseillent en outre de déposer la plante sur un autel et de faire dire pour elle une ou neuf messes se­lon la version.

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Description : Il s'agit d'une plante vivace que l'on trouve en Afrique du Nord et en Europe à l'état sauvage. Cette plante peut ateindre 80cm de haut avec une tige quadrangulaire ramifié dans le haut à poils rudes ses feuilles sont pétiolées en bas et juste dentelées vers le haut

Propriétés médicinales : la propriété la plus répendue pour cette plante set son effet de tranquillisant naturelprise en infusion c'est aussi un bon remède en cas de fièvres et de congestin de la gorge l'infusion froide est tonique mal dosé elle peut être dangereuse

Genre :

• féminin

Déités :

• Vénus
• Isis
• Osiris
• Junon

Propriétés magiques :

• protection
• purification
• guérison
• paix

Application :

• l'encens de cette plante à toujours servi pour des rituels de purificatin et de protection

Rituel :

• rituel pour retrouver la paix avec un ennemi
• 1 chandelle blanche
• de l'encens d'oliban
• 1 pincée de verveine séchée
• 1 enveloppe blanche
• 1 photo de la personne ou écrivez son nom sur une petite feuille blanche
• pratiquez ce rituel pendant une pleine lune
• allumez votre chandelle et votre encens passez le papier ou la photo au dessus de la chandelle et de l'encens et répéter 3 fois

Ennemi, ennemi, transforme-toi en ami
Que toute discorde disparaisse entre nous
Ennemi, ennemi, tranforme toi en ami
Que le vent de l'amitié passe entre nous.

• placez la photo ou la feuille dans l'enveloppe, ajoutez-y la verveine cachetez collez l'enveloppe et mettez la dans un tiroir

La verveine plante aux pouvoir mysterieux

• La verveine a toujours été considérée commeune plante magique
• Les Romains l'appelaient "herbe de Vénus". Ils croyaient en son pouvoir de ranimer un amour près de s'éteindre, en offraient des bouquets porte-bonheur pour le nouvel an et la mettaient à tremper dans de l'eau dont ils aspergeaient les salles de banquet afin de réjouir le cœur des convives.
• Nostradamus recommandait de s'en frotter les mains puis de toucher celles de la personne aimée, ce qui permettait de conquérir son coeur.
• Les magiciens perdent leur sens et entendement à l'endroit de cette herbe.
• ceux qui s'en seraient frottés obtiendront tout ce qu'ils demanderont
• cette herbe guérit des fièvres
• fait aimer la personne
• elle guérit de toutes les maladies
• la verveine entra dans la confection de la plupart des philtres (surtout ceux d'amour)
• elle sert à prédire l'avenir,
• à jeter des sorts ou à les lever.
• On accrochait également une branche de verveine à la porte des maisons pour les protéger des esprits malins.

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